Les macarons ou macarons de Paris pour être exacte, ces petites bouchées délicates constituées de deux coques légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, fourrées de ganache ou de crème, généralement sucrées, mais aussi salées… Mmmmm !!!

Comme beaucoup, j’adore les macarons, mais je ne savais absolument pas d’où ils provenaient. Désormais, c’est chose faite !
Arrivé en Europe au Moyen-Age, le macaron ne sera introduit en France qu’à la Renaissance. À l’époque, il désignait un petit gâteau à base de blancs d’œufs, de poudre d’amande et de sucre glace, ce qui est d’ailleurs toujours le cas dans certaines régions de France (Nancy, Saint-Jean-de-Luz, Saint-Émilion, Montmorillon…).

Mon macaron de Paris lui vient de Paris ! Il y aurait fait son apparition au milieu du XIXe siècle et c’est à la maison Ladurée que nous devons la brillante idée d’assembler deux gâteaux et de les fourrer avec de la ganache.

Le macaron a fait son retour il y a quelques années et aujourd’hui, chanceux que nous sommes, nous avons l’embarras du choix ! Couleurs extravagantes et saveurs subtiles, rien n’est trop bon !

Mais où les déguster, me direz-vous ? Voici un aperçu du panel parisien :

Ladurée Ladurée Royale : 16, rue Royale Ladurée “Le Bar”: 75 avenue des Champs-Élysées ou 13 rue Lincoln Ladurée Printemps : 62 boulevard Hauseman Comptez 5,20 € pour le macaron individuel et 2 € pour le mini

Pierre Hermé Boutique Publicis Drugstore : 133 avenue des Champs-Élysées Boutique Rive droite : 4 rue Cambon Boutique Écrin : 72 rue Bonaparte Comptez 3,90 € la pièce ou 80 €/kg

Dalloyau Dalloyau Bastille : 5, boulevard Beaumarchais Dalloyau Faubourg St Honoré : 101, rue du Faubourg Saint-Honoré Dalloyau Boulogne : 67, avenue Jean-Baptiste-Clément Pour le coffret EAT bag (4 pièces) comptez 7 €

Angélina Boutique Angélina 226, rue de Rivoli Boutique Angélina 2, Place de la Porte Maillot Comptez 3,60 € la pièce

Lenôtre Boutique de Bastille : 10, rue Saint Antoine Boutique de Victor Hugo : 48, avenue Victor Hugo Comptez 1,60 € la pièce

Et pour ceux qui désireraient tenter l’expérience dans leur cuisine, une recette de Chef Nini très alléchante, et ma foi fort bien détaillée, de macaron à la groseille. Rien que les photos donnent l’eau à la bouche !

Franchement, comment y résister ? Moi, je craque à 200% !

À bientôt pour un autre péché mignon !