Cette fois ça y est, l’été est bien là ! Votre salon de jardin est très certainement en place et vous vous réjouissez des fêtes de famille/fêtes entre amis prétexte à l’organisation de bonnes grillades.

Après s’être attardé sur les consignes de sécurité du barbecue, dans un billet précédent, vous n’avez maintenant plus peur du feu, vos ustensiles en plastique ont volé à la poubelle et vous êtes passé maître dans l’art d’allumer votre barbecue sans briquette à base d’essence, voici quelques conseils d’ordre pratique :

• Équipez-vous d’une desserte de jardin : si votre barbecue n’offre pas de plan de travail,  elle est très pratique pour y déposer vos ustensiles et vos plats, et vous gagnerez en organisation.
• Si vous êtes débutant, pensez à la fourchette thermo-sonde pour être certain de la cuisson !
• Pensez à l’assaisonnement : bien que chaque grand cuistot ait son secret, il existe deux manières d’assaisonner la viande, vous pouvez faire une marinade (huile, herbes fraîches)  ou tout simplement mettre quelques épices sur votre viande juste avant de la mettre sur le gril.
• N’oubliez pas que la viande n’est pas la seule chose que l’on peut griller, les légumes sont également excellents en brochette et un camembert cuit dans les braises en guise de dessert est toujours le bien venu !

Pour finir, jetez une bonne poignée d’herbes de provence sur les braises si vous avez opté pour le barbecue au charbon, pour signaler à vos voisins que chez vous l’art de la grillade n’est pas pris à la légère !